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瓜子雞是一常見的湯品，便當菜不需太多湯，故稍微改良做成主菜，特別加入馬鈴薯增加蔬菜量，這樣我就不用另外再炒菜了（偷工 ^^b）。
材料：去骨雞腿2片、蒜末適量、馬鈴薯2顆、醬瓜罐頭1罐、水（約醬瓜罐頭1罐量）
調味料：素豪油1~3大匙 、（鹽、味精）適量 (依情況斟酌調整鹹度)
做法：
1.將雞肉及馬鈴薯切塊備用
2.起油鍋爆香蒜末
3.將雞腿肉入鍋略翻炒
4.再將剩於材料全部置入鍋中
5.轉小火悶煮至熟即可（我有略為收汁）
◎此配方使用電鍋蒸燉更為方便，只要將食材放入內鍋中，外鍋倒入1杯水按下開關待跳起即完成。
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