【肉絲蛋炒飯】
打開電鍋煞那看到婆婆已煮好一大鍋的白飯（約6人份），明日只有又子需要帶便當，所以就簡單做個【肉絲蛋炒飯】^^b，還剩下一堆白飯只好將他冰起來明日再吃摟（傻眼~）。
材料：白飯1碗、蛋1顆、肉絲100g、蔥1支（切末備用）
肉絲醃料：（鹽、味精）1/8匙、（胡椒粉、醬油）少許
調味料：鹽、味精、醬油、黑胡椒粒（少許適量）
做法：
1.將肉絲用醃料略醃3~5分鐘
2.起油鍋下肉絲炒熟呈起
3.先將蛋打散再入鍋炒香後
4.(動做慢的請先轉小火)再接著下白飯、肉絲、調味料(下完後轉大火)炒均勻
5.起鍋前再灑上蔥花就好了
筆記：
炒飯講究講究粒粒分明，難怪大家都說用冷飯比較好炒，但我覺得冷飯＆熱飯沒太大的差別，兩者間最大的差別是水份，冷飯水比較少、熱飯水氣較多。
※炒冷飯先壓鬆在下鍋炒會比較省力
※熱飯含水較多就得講究功力及火候
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